The Farm

OUR PRODUCTS

Our farm was founded in 2018 as part of the rural development project that has also been possible thanks to the Liguria Region and European Union funds that encourage the development of young farmers.

All of the farm’s products follow the principles of organic agriculture. We avoid using any kind of chemical treatment with the aim of respecting nature and preserving the natural local balance, which has a varied and active flora and fauna.

le Lagore Production

AUTHENTIC FLAVOURS

In addition to classic local crops such as vines, olive trees and vegetable cultures, many aromatic plants also grow in the farm. Self-sufficiency and circular production are integrated into an alternative hospitality concept that is more and more important to us.

Orchard

Vineyard

Aromatic plants

Vegetable garden

Orchard

Vineyard

Aromatic plants

Vegetable garden

Gin

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solis

Gin Solis is the result of the union between Tuscan juniper and Ligurian myrtle, that grows on our historic estate. This product conquers with its unmistakable myrtle note given by the presence the well-known typical Mediterranean aromatic plant. Solis is a 40% alcohol content gin that can be enjoyed neat, thanks to the purity and quality of its ingredients, but it also is the perfect ingredient for cocktails such as Gin&Tonic, in which the addition of tonic water further releases the aromatic notes of the product.

Myrtle Liqueur

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Levante

Created from wild myrtle plants on Le Lagore estates, Levante is a sincere product of the Mediterranean vegetation, dedicated to those who love authentic, bold flavours. Myrtle berries are hand-picked and selected, then infused in grain alcohol. A syrup of water and brown sugar finishes the blend.

Herb Bitter

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BRIDGE

Bridge is a liqueur made from selected and hand-picked herbs and aromas that grow on the Le Lagore Estate, at the gateway to the Cinque Terre. Eucalyptus, myrtle, wild fennel, thyme, mint and rosemary tell the story of the olfactory harmony of our land, which surprises with every sip. Bridge can be both enjoyed at the end of a meal and used for mixing and preparing cocktails. Better served at a temperature of 7-9° C.

Olive Oil

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Extravergine

We produce our oil according to the traditional manual technique that preserves the organoleptic characteristics of the freshly harvested fruit to the maximum. Olives are first harvested inside nets, then they are cleaned and selected by using a special chute that separates the fruit from the leaves. Within 24 hours after harvesting, the olives are moved to the oil mill for pressing. Leccino, Taggiasca and Frantoio olives, typical cultivars of the area, come together in a delicate product. Our oil is characterised by a golden yellow color with greenish reflections and a pungent yet delicate taste which balances typical bitter, spicy, sweet and fruity hints.

Gin

SOLIS

Gin Solis nasce dall’unione tra il ginepro toscano e il mirto ligure, coltivato nella nostra tenuta storica Le Lagore. La nota aromatica inconfondibile data dalla presenza del mirto, pianta aromatica tipica della macchia mediterranea, dona al prodotto un’unicità che conquista.

Con una gradazione alcolica di 40° vol., il gin Solis può essere bevuto liscio grazie alla purezza e alla qualità degli ingredienti che lo compongono, ma si presta benissimo anche alla creazione di cocktail, come Gin&Tonic, in cui l’aggiunta dell’acqua tonica sprigiona ulteriormente le note aromatiche del prodotto.

Mirto

LEVANTE

Nato da piante di mirto spontaneo della tenute Le Lagore, Levante è un prodotto sincero della macchia mediterranea, dedicato a chi ama i sapori autentici e decisi. Le bacche di mirto vengono raccolte e selezionate a mano, successivamente infuse in alcol di grano. IL composto è poi filtrato e finito con uno sciroppo di acqua e zucchero di canna.

Il processo, biologico e nel rispetto della natura, dà vita a un prodotto dal rosso intenso e brillante, caratterizzato da un odore balsamico e fresco e un sapore dolce, avvolgente e aromatico.

Amaro Bridge

Liquore alle erbe

Bridge è un liquore ottenuto da erbe e aromi selezionati e raccolti a mano nella Tenuta Le Lagore, alle porte delle Cinque Terre.

Eucalipto, mirto, finocchietto selvatico, timo, menta e rosmarino raccontano l’armonia olfattiva del nostro territorio, che sorprende ad ogni sorso.

Eccellente digestivo da bere a fine pasto e versatile per la miscelazione e preparazione di cocktail.
Si consiglia il consumo a temperatura 7-9° C.

Olio

TECNICA MANUALE

Dalla raccolta secondo la tradizionale tecnica manuale che facciamo ogni ottobre, nasce il nostro olio. Una volta raccolte all’interno di reti posizionate di pianta in pianta, le olive sono pulite e selezionate mediante l’utilizzo di un apposito scivolo che separa i frutti dalle foglie. Entro 24 ore dalla raccolta le olive sono spostate al frantoio per la spremitura, solo così preserviamo al massimo le caratteristiche organolettiche del frutto appena raccolto.

Le olive Leccino, Taggiasca e Frantoio, tipiche cultivar della zona, si uniscono in un prodotto delicato, dal colore giallo dorato con riflessi verdolini caratterizzato da un gusto poco pungente e da un estremo equilibrio tra i tipici sentori amari, piccanti, dolci e fruttati.