The Farm

OUR PRODUCTS

We founded our farm in 2018, thanks to the rural development project of Liguria Region and European Union, we were able to restore the historic cultures of the estate and start our production.

All of the farm’s products follow the principles of organic agriculture. We avoid using any kind of chemical treatment with the aim of respecting nature and preserving the local balance, which has a varied and active flora and fauna.

le Lagore Production

AUTHENTIC FLAVOURS

In addition to classic local crops such as vines, olive trees and vegetable cultures, many aromatic plants also grow in the farm. Self-sufficiency and circular production are integrated into an alternative hospitality concept.

Myrtle Liqueur

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Levante

The first product born at Le Lagore, from spontaneous myrtle plants present on the estate, Mirto Levante is a sincere product of the Mediterranean scrub. The berries, harvested and selected by hand respecting seasonality and nature, are then infused in wheat alcohol, without the addition of flavorings or dyes. This process gives life to a product with an intense and bright red color, characterized by an aromatic and fresh aroma and a sweet and enveloping flavor. Mirto Levante is ideal to be enjoyed neat, but it also becomes interesting in mixing – you can create a thirst-quenching Mirto Sour that is obtained by mixing Mirto Levante, fresh lemon juice and sugar, to be shaken with ice.

Herb Bitter

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BRIDGE

Amaro Bridge - a name that pays homage to our grandmother Giovanna, depicted on the label playing the card game Bridge - is a herbal liqueur obtained from selected herbs and aromas harvested by hand in the Le Lagore Estate. Eucalyptus, myrtle, wild fennel, thyme, mint and rosemary tell the olfactory harmony of the territory and the botanical tradition of the estate. It is an excellent digestive to drink at the end of a meal and versatile for mixing and preparing cocktails, such as the very fresh Bridge Tonic ideal for an aperitif (Amaro Bridge and top up of neutral or Mediterranean tonic) or for a long drink based on Amaro Bridge, Campari and Chinotto soda.

Gin

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solis

From the union between Tuscan juniper and the spontaneous botanicals collected in the Le Lagore Estate - myrtle, eucalyptus, rosemary, wild citrus peel - Gin Solis stands out for its purity and its characteristic Mediterranean note. Our Solis gin is a versatile proposal of Mediterranean Gin (40° vol.), which lends itself to being served neat thanks to the purity and quality of its ingredients, or for the preparation of numerous cocktails, such as a classic Gin & Tonic or for a Negroni with a Ligurian twist.

Olive Oil

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Extravergine

We produce our oil according to the traditional manual technique that preserves the organoleptic characteristics of the freshly harvested fruit to the maximum. Olives are first harvested inside nets, then they are cleaned and selected by using a special chute that separates the fruit from the leaves. Within 24 hours after harvesting, the olives are moved to the oil mill for pressing. Leccino, Taggiasca and Frantoio olives, typical cultivars of the area, come together in a delicate product. Our oil is characterised by a golden yellow color with greenish reflections and a pungent yet delicate taste which balances typical bitter, spicy, sweet and fruity hints.

Orchard

Vineyard

Aromatic plants

Vegetable garden

Orchard

Vineyard

Aromatic plants

Vegetable garden

Gin

SOLIS

Gin Solis nasce dall’unione tra il ginepro toscano e il mirto ligure, coltivato nella nostra tenuta storica Le Lagore. La nota aromatica inconfondibile data dalla presenza del mirto, pianta aromatica tipica della macchia mediterranea, dona al prodotto un’unicità che conquista.

Con una gradazione alcolica di 40° vol., il gin Solis può essere bevuto liscio grazie alla purezza e alla qualità degli ingredienti che lo compongono, ma si presta benissimo anche alla creazione di cocktail, come Gin&Tonic, in cui l’aggiunta dell’acqua tonica sprigiona ulteriormente le note aromatiche del prodotto.

Mirto

LEVANTE

Nato da piante di mirto spontaneo della tenute Le Lagore, Levante è un prodotto sincero della macchia mediterranea, dedicato a chi ama i sapori autentici e decisi. Le bacche di mirto vengono raccolte e selezionate a mano, successivamente infuse in alcol di grano. IL composto è poi filtrato e finito con uno sciroppo di acqua e zucchero di canna.

Il processo, biologico e nel rispetto della natura, dà vita a un prodotto dal rosso intenso e brillante, caratterizzato da un odore balsamico e fresco e un sapore dolce, avvolgente e aromatico.

Amaro Bridge

Liquore alle erbe

Bridge è un liquore ottenuto da erbe e aromi selezionati e raccolti a mano nella Tenuta Le Lagore, alle porte delle Cinque Terre.

Eucalipto, mirto, finocchietto selvatico, timo, menta e rosmarino raccontano l’armonia olfattiva del nostro territorio, che sorprende ad ogni sorso.

Eccellente digestivo da bere a fine pasto e versatile per la miscelazione e preparazione di cocktail.
Si consiglia il consumo a temperatura 7-9° C.

Olio

TECNICA MANUALE

Dalla raccolta secondo la tradizionale tecnica manuale che facciamo ogni ottobre, nasce il nostro olio. Una volta raccolte all’interno di reti posizionate di pianta in pianta, le olive sono pulite e selezionate mediante l’utilizzo di un apposito scivolo che separa i frutti dalle foglie. Entro 24 ore dalla raccolta le olive sono spostate al frantoio per la spremitura, solo così preserviamo al massimo le caratteristiche organolettiche del frutto appena raccolto.

Le olive Leccino, Taggiasca e Frantoio, tipiche cultivar della zona, si uniscono in un prodotto delicato, dal colore giallo dorato con riflessi verdolini caratterizzato da un gusto poco pungente e da un estremo equilibrio tra i tipici sentori amari, piccanti, dolci e fruttati.